Unsere Speisekarte
„Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“
(J. W. v. Goehte)
Küchenöffnungszeiten
Montag bis Freitag 11:30 bis 13:45
und 18:00 bis 21:45 Uhr
TAGESEMPFEHLUNG 28. JÄNNER 2022
SUPPE und VORSPEISE
- Klare Lauchsuppe3,80 €
- Variation aus pochierten Fischen12,50 €Avocadoterrine/ Trüffelkartoffeln/ Erbsen-Sprossen
- Hasenfilet13,60 €Panko-Panade/ Friseè/ Senf-Marinade
HAUPTSPEISE
- Lachsforelle15,70 €Orangen Polenta/ Gemüse
- Beuschel vom Kremstaler Junglamm13,90 €Zucchiniknödel/ geräucherter Sauerrahm
- Skrei (Winter- Kabeljau) "black‘n’white"22,70 €Schwarzwurzelpüree/ Beurre noir/ gebackener Stangensellerie/ Belugalinsen
- Zweierlei vom Junglamm28,90 €Zwiebelpüree/ Erdäpfelrolle/ Zucchini
DESSERT
- Kaiserschmarrn4,00 €Heidelbeerröster
- Sonnenaufgang9,40 €Mango-Mousse/ Kaki Sorbet/ Blutorangengelee/ Lemoncurd/ Zitronenbaiser/ Birnenchips
Menü Suppen
Lauch-Kartoffelcremesuppe
oder
Zwiebelsuppe mit gratiniertem Käse
Menü Dessert
Birnenkuchen
oder
Amarenaeisbecher
ESSEN À LA CARTE
Suppen & Vorspeisen
- BASILIKUM-SCHWARZWURZELSUPPE5,90 €MIT CONFIERTEM LACHS / KRESSE
- KLARE RINDSUPPE MIT FRITTATEN4,20 €
- BLUNZEN-PRALINE11,90 €SAUERKRAUTRÖSTI / KARTOFFEL-MOUSSELINE / KARAMELLISIERTE APFELSCHEIBEN
- YELLOWFIN TUNA-CARPACCIO14,30 €AVOCADO / GRAPEFRUIT-MISO / INGWER-DRESSING / SCHWARZKÜMMELÖL
- LOST EGG10,90 €POCHIERTES EI / FETA / SPINAT
SALATE, SANDWICHES & BURGER
- WINTERSALAT „RINDERFILETSTREIFEN“19,60 €FRISEE-SALAT / GRANATAPFEL / KÜRBIS / TRÜFFELKARTOFFEL / KOHLSPROSSEN / BLING BLOSSOM / ORANGEN-HIMBEERVINAIGRETTE
- GARNELEN BOWL15,20 €DUFTREIS / MANGO / GARNELEN / PAPRIKA / KOKOSRASPELN / SESAM / YUM YUM SAUCE
- SURF AND TURF BURGER17,90 €RINDFLEISCH PATTY / MARINIERTE JAKOBSMUSCHEL / STEAK POMMES / ERBSENCREME / MANGO /LARDO / PASSIONSFRUCHT-MAYONNAISE
- SANDWICH „PORK PASSION“15,90 €GERÖSTETER SCHWEINSBAUCH / CHIMICHURRI / IBERISCHE CHORIZO / TOMATEN-MAYO / SALAT / POMWEDGES
Hauptgerichte
- WIENERSCHNITZEL VOM ÖSTERREICHISCHEN KALB21,70 €PETERSILIENERDÄPFEL / PREISELBEEREN / GEMISCHTER BLATTSALAT
- RINDERFILET38,40 €SENFKRUSTE / MACAIRE KARTOFFELN / PORTWEINJUS / STEINPILZSCHAUM
- TAFELSPITZ18,70 €ERDÄPFELSCHMARRN / RAHMSPINAT / APFELKREN
- HASEN-RÜCKEN-FILET28,70 €TRAMEZZINI-MANTEL / KHAKI/ VANILLE / SCHUPFNUDELN / FEIGEN
Fisch
- ZANDER & PULPO19,40 €SCHWARZES RISOTTO / PULPO / TOMATEN/ GRANNY SMITH
Pasta
- FRISCHE PASTA14,90 €SALSICCIA / FENCHEL / SCHAFSHARTKÄSE
- RICOTTA-TOMATEN-RAVIOLI - VEGAN15,20 €PETERSILIENSAUCE / TRÜFFELSCHAUM / KONFIERTE TOMATEN
- FRISCHE GNOCCHI - VEGETARISCH14,90 €WALNUSSSAUCE / SALBEIBUTTER / RÜBENCHIPS
Desserts & Eis
- WINTERZAUBER9,20 €MANDELMOUSSE / CASSISSORBET / HIBISKUSSCHAUM / GLÜHWEIN
- GEBACKENER MILCHREIS9,20 €TOPFEN-ZIMTEIS / BRATAPFEL
- EISPALATSCHINKE7,80 €
- BESOFFENER KAPUZINER7,90 €MIT MOSTEIS
